|
|
Ajam Setan (hete Kip)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
marinade
10 drumsticks (of andere kip)**
1 eetl mosterd**
1 theel sambal**
1 eetl olie**
1 eetl donkere chinese ketjap**
Voor de saus:
1 ui**
4 knofloken**
5 eetl olie**
5a10 rode lomboks (of 20)**
3 eetl citroensap**
3 eetl ketjap manis**
1,5 deciliter kipbouillon**
2 eetl goela djawa (suiker)**
zout**
aardappelmeel.**
Voorbereiding:
Marineren.
Bereidingswijze:
Marineer de drumsticks in boven genoemde ingredienten enkele uren.**
Vijzel of maal de lomboks,ui en knoflook tot een boemboe.**
Doe 5 eetl olie in een wok en bak hieran de kip vlug rondom bruin.**
Haal ze uit de wok en hou ze apart.**
Fruit in de overgebleven olie de boemboe, citroensap erbij, ketjap en de bouillon toevoegen, 2 eetl goela djawa erbij en wat zout.**
De kip weer toevoegen en ongeveer 45 minuten laten garen.**
De saus iets binden met aardappelmeel.**
Heet,heet,heet!
|
|
|